Contenido del proyecto gastronómico Cerdanya
"Antes comer bien era un lujo de muy pocos ....Y hoy cada vez más nos gusta comer a todos de lujo"
Por ello tenemos el gusto de presentarles el proyecto gastronómico
"La busqueda del sabor perdido"
Que esta contenido en 4 conceptos culinarios que a continuación detallamos:
LA CERDANYA FONDA
Es el concepto de una cocina arraigada e identitaria basada en platos tradicionales,cotidianos,auténticos y sencillos, cuya razon se encuentra en la cocina del pueblo, que hoy por hoy es la que sustenta a las familias desde tiempos ancestrales. Los platos que componen esta cocina cumplen los siguientes objetivos: económicos, exquisitos, de fácil servicio, saludables, de elaboracion diaria y totalmente artesanal.
LA CERDANYA DISEÑO
Se basa principalmente en los alimentos que componen la cocina mediterránea, a los cuales, le aplicamos nuestra filosofia gastronómica, de este modo elaboramos una cocina autentica y suculenta caracterizada por platos de sabores intensos, profundos y de largo recorrido gustativo.
LA CERDANYA CALIU
A partir de la cocina ceretano-pireánica y de los productos que la componen, cocinamos principalmente con el "caliu" (que en nuestra lengua materna quiere decir el rescoldo de la brasa), trasladando todo el bouquet de las encinas y robles ceretanos a los alimentos cocinados en sus brasas.
LA CERDANYA EN CASA
Hemos querido brindar a nuestros clientes la opción de saborear nuestros manjares en la comodidad de su hogar, transportando nuestras elaboraciones en recipientes especiales de fácil manejo y cumpliendo todas las garantías higienico-sanitarias vigentes. Además, también les ofrecemos a nuestros clientes la posibilidad de adquirir, para su consumo particular, toda nuestra gama de aceites, vinos, espumosos y demas productos con D.O. que servimos en nuestro establecimiento, al precio de distribución.
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