EL MUNDO DE LA CERDANYA

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Contenido del proyecto gastronómico Cerdanya
 
  LA CERDANYA
            

RESTAURANTE - FONDA

 

 

 

PROYECCION, HISTORIA Y CONTENIDO

 

 DEL PROYECTO CERDANYA

 

 

 

METAMORFOSIS

 

 

 

Toma de contacto y aprendizaje:        1964-----------------------1980

 

 

 

Posicionamiento profesional:             1981------------------------1999

 

 

 

1º intento de adaptación:                  2000------------------------2004

 

 

 

Periodo de reflexión y reciclaje:          2005------------------------2008

 

 

 

Diseño y evolución:                         2009------------------------2010

 

 

 

2º intento de adaptación                  2011------------------------2012

 

 

 

“Tocamos el cielo”                         2012-------------------------2013

 

     

 

     -Tenemos el grandísimo honor de representar a la Región en Madridfusión 2012

     - Ponemos en marcha la Gastrotienda entrando en sus casas con la Cerdanya en Casa.                                                

 

     - Ingresamos en Eurotoques.                                     

 

     -Tomamos contacto con Murcia Gastronómica

 

 

 

Renacimiento:                               2013--------------------en adelante

 

empieza el baile: “ menos mesa y más mantel”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CREADORES E IMPULSORES

 

 

 

Primera Generación:                        Vicente Espinosa Mudarra

 

 

 

Segunda Generación:                        África Espinosa Regis

 

 

 

Tercera Generación:                         Juan Regis Espinosa

 

 

 

Cuarta Generación:                           J.J Regis Ríos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES MAGICOS

 

 

 

Ilusión---Tiempo---Conocimientos---Materia---Aire---Luz---Familia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREMISAS DE CABECERA

 

 

 

Trabajar una cocina honesta y con productos auténticos.

 

 

 

Establecer la simbiosis perfecta entre cocinero-producto-cliente

 

 

En busca del sabor perdido: recuperando “LA  BASE”


 

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